位置: 首页 > 百科 > 其他 > 做葡萄酒的渣可以用来发面吗

做葡萄酒的渣可以用来发面吗

更新时间:2024-09-21 11:51:07

发面需要酵母的作用,但葡萄酒渣没有酵母的作用。

正在发酵的葡萄酒里虽然有酵母的存在,但酒精浓度较高时也不适合发酵面粉,因为酒精浓度较高时对酵母的作用有抑制。

发面是指面团在一定温、湿度条件下,使酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部无氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体,面团体积膨大,发面成功。

相关推荐
- Related -
热门推荐
- Hot -
最新更新
- New -