鸡蛋酥的做法是什么

更新时间：2025-04-02 21:44:47

　　1、用料：

　　低筋面粉15克、鸡蛋1个（约50克）、手指鸡蛋酥。

　　2、做法：

　　（1）准备食材：低筋面粉15克，鸡蛋1个（约50克）。

　　（2）蛋清蛋黄分离。

　　（3）在蛋黄碗中筛入一半的低筋面粉。

　　（4）搅拌均匀。

　　（5）蛋清碗中挤入3滴柠檬汁。

　　（6）用打蛋器打发蛋清，建议一直用低速打发，这样打发会更稳定一些。

　　（7）舀1/3的蛋清到蛋黄糊中，边旋转碗，边划“J”字翻拌均匀，将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清中，用同样的方式翻拌均匀。

　　（8）在翻拌好的蛋糊中，筛入剩余的低筋面粉。

　　（9）划“J”字翻拌均匀。

　　（10）将蛋糊装入裱花袋，剪小口。

　　（11）烤箱设置150℃，15分钟，开始自动预热。

　　（12）烤盘铺上硅油纸，蛋糊挤入烤盘中。

　　（13）烤箱温度150度，烤15分钟。