准备材料：韭菜洗净切段，豆干切薄片，胡萝卜削皮切细段，姜蒜剁成蓉，胡椒粉备用；
炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入胡萝卜和豆干翻炒；
放入蒜蓉辣酱拌匀；
将胡萝卜和豆干炒熟后，放韭菜翻炒；
放胡椒、盐、鸡粉和生抽翻炒；
将韭菜炒熟后即可盛碟上桌。
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