1、原料:馒头1个、香肠1根、青豆1小蝶、鸡蛋1个、红椒1个、油盐适量。
2、香肠炒馒头丁的做法:馒头一个先切片后在切成小丁,香肠开水煮一下后也切成小丁,红椒切丁备用;
3、烧锅水,加入点盐和油,将青豆放入里面焯煮熟;
4、鸡蛋打入中, 加入少许散,再打散;
5、将打散的蛋液倒入馒头丁中,迅速地拌均匀;
6、热锅凉油,将裹了蛋液的馒头丁放入锅中翻炒;
7、翻炒至表面微微金黄后盛出备用;
8、热锅凉油, 放入香肠丁进去煸炒香;
9、加入红椒丁继续翻炒两下;
10、再加入焯好的青豆进去翻炒;
11、翻炒两下后加入刚炒的馒头丁;
12、继续翻炒后加入盐调味;
13、翻炒均匀即可盛入小碗中。
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