1、烤箱预热是为了让食物在放进烤箱前,烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热,直接把食物放进去烤焙,此时加热管全力加热,食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题,影响品质。
2、除此之外,预热可以使食物快速定型,例如我们烘焙蛋糕,若是让温度慢慢升高以至于将蛋糕烘熟,蛋糕流状物很容在表面还未烘干时向外流出,烘熟之后形状也就不如我们预定的漂亮。
3、当温度达到我们预定温度时,烘焙出来的食物更加的酥脆,更加的爽口。也缩短烘焙时间,节能方便。
通常按需求调至相应的温度,让烤箱空烧一会儿,当烤箱内部达到特定温度后再放入食物进行烤焙就可以了。
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