处理步骤如下：
1、将鸭肠初步洗干净;
2、用剪刀把鸭肠剪开；
3、 在清水下翻洗鸭肠内侧，去掉里面白色的油脂；
4、挤干水分；
5、再将鸭肠放入清水中，加盐、醋、生粉浸泡2分钟；
6、用手反复揉搓鸭肠，用清水冲洗干净。
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