一、材料：面粉500克，肉皮糕100克，肉糜300克，盐少许，水适量，黄酒少许，姜少许。葱少许。生抽少许，酵母适量。
二、步骤：
1、肉糜放入盆中，肉皮糕切小丁放入盆中，放黄酒、姜、葱、盐、生抽搅拌均匀备用；
2、面粉加水和酵母搅拌揉成光滑的面团发酵；
3、发酵至2到2.5倍；
4、把面团分成10小团；
5、把面团压扁；
6、放上肉糜馅；
7、揉成折收囗；
8、做好的馒头醒30分钟；
9、蒸锅放水煮开；
10、水开后放入醒好的馒头加盖大火煮30分钟后出锅即可。
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