位置: 首页 > 百科 > 其他 > 藕为什么要泡一下

藕为什么要泡一下

更新时间:2025-04-02 00:51:57

  藕片切好后可以浸泡在淡盐水或者清水中。因为藕片中含有多元酚类的单宁物质,在酶的作用下,极易与空气接触而被氧化发黑,如果不用水泡,藕片很容易发黑。用水泡,会隔绝空气,减少发黑。建议尽快食用,泡太久营养也会流失。食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。

相关推荐
- Related -
热门推荐
- Hot -
最新更新
- New -