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做饺子用五花肉还是里脊肉哪个好

更新时间:2024-12-29 12:31:18

五花肉较好,饺子馅带点肥肉会使口感更好,里脊肉大多是瘦肉,吃起来会感觉比较老、硬,使口感较差。

五花肉饺子馅

用料:五花肉300克、盐5克、葱姜水200毫升、生抽10克蚝油10克、芝麻油少许、白胡椒粉2克。

做法:

1、将五花肉打散,放置碗中;

2、向碗中加入适量盐,用筷子向方向搅拌至粘稠;

3、分次加入葱姜水,充分搅拌,先少量加入,待搅至充分吸收再继续添加;

4、加入白胡椒粉、蚝油、生抽,搅拌均匀;

5、滴少许芝麻油,搅拌均匀即可。

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