酱猪肝的制作材料：
主料：猪肝2000克。
调料：盐15克、酱油25克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）5克、花椒3克、八角3克、桂皮3克、丁香3克。
酱猪肝的做法：
1、将猪肝用水洗净，浸泡半小时，去掉血水备用；
2、锅内放入清水2千毫升，用旺火将水烧开，下入猪肝，汤开时撇出浮沫，煮10分钟捞出；
3、将汤盛出，以铁箅子垫在锅底，把猪肝摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐、酱油、肉料袋（大葱、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香）；
4、用慢火煮，待熟时，捞出即成。
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