黄皮尖椒炒肉:
1、材料,青椒适量,瘦肉适量;
2、将退冰的瘦肉过水清洗一遍,然后用切肉刀将其切成丝条状,取一个干净的碗,将瘦肉丝放入碗中,加入少许盐、酱油、料酒、醋等揉搓一阵,将瘦肉丝腌制片刻;
3、处理黄皮椒,将黄皮尖椒过水清洗一遍,然后将黄皮椒切成头尾,对半切开,掏去里面的籽料,将其切成丝条状,等待备用;
4、将青椒切成丝条状;
5、准备一些辅料生姜、蒜头,将生姜去皮切丝,蒜头拍碎切末;
6、倒入青椒丝和黄皮尖椒丝倒入锅中,大火翻炒一会,待青椒七八分熟之后,将其拨至两侧,然后放入腌制的瘦肉丝;
7、翻炒一会后,瘦肉丝变色后,加入各种调味品,翻炒均匀。
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