1、青椒摘洗干净切成丝。
2、豆角摘洗干净切成丝。
3、炒锅放油加热，青椒入锅过油后盛出。
4、炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后豆角入锅翻炒。
5、加酱油。
6、加适量水，盖上锅盖焖，其间适时翻动。
7、豆角7、8分熟时加盐、味精，翻炒均匀后盖上锅盖继续焖，其间还要适时翻动。
8、豆角熟了将青椒入锅。
9、翻炒均匀即可出锅装盘。
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