食材:有头中鲜虾20支,鲜河粉2块。
配料:蒜茸适量,葱茸适量,糖,盐,味精,油少许。
做法:
1、把蒜茸,葱茸,加糖,盐,味精,油相拌均匀制成葱蒜茸;
2、鲜虾洗干净,用剪刀在虾背上从头的交接处剪开至尾处,去肠沙备用;
3、河粉切条,用滚水煮至八成熟,,放盐,味精,熟油拌匀;
4、再把鲜虾摆在河粉上,放葱蒜茸在虾的背肉上;
5、大火水烧开,上蒸笼隔水蒸四分钟;
6、先不要开盖,再等三分钟后拿出淋上热油即可。
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