1、食材准备:南瓜、糯米粉、白糖、黑芝麻。
2、做法:
(1)选择用外皮金黄的老南瓜做饼,把南瓜削去外皮,洗干净,切成薄片。切的越薄越能有效缩短蒸的时间。
(2)把切好的南瓜片,放入蒸锅中,蒸大约十分钟左右。
(3)蒸好的南瓜倒入容器中,用勺子压成泥,再放入白糖搅拌均匀。最后分次加入糯米粉,用手和成软硬适中的光滑面团。
(4)准备一个干净的小碗,碗中放入红糖,加入面粉,搅拌均匀,(加入面粉的好处是:增加糖的粘度,做好糖饼不容易漏糖)。
(5)把南瓜面团,分成大小均匀的小剂子,用手压扁,放上调好的红糖馅,用虎口转动收口(糖馅可以随意调换成红豆馅,或自己喜欢的馅料)。
(6)包好后,放上黑芝麻,(或白芝麻)。
(7)平底锅预热,涮上一层油,放入南瓜饼,在南瓜饼的表面,在涮上一层油,锁住水分,盖上锅盖。
(8)烙至饼的一面金黄,翻另一面,烙至饼的两面金黄出锅。
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