醉鹅的酱料配方

更新时间：2024-11-15 09:15:50

　　原料：鹅、甘草、桂皮、肉蔻、草果、枸杞、香叶、陈皮、盐、料酒、蜂蜜、色拉油、醋、蚕豆酱。

　　步骤：

　　1、在烹饪鹅肉之前，在活鹅体内灌入白酒，通过鹅的自身消化将酒精渗入到鹅肉中，宰杀后鹅肉仍有白酒的香味。

　　2、在烹调过程中，通过在鹅表面涂覆有蜂蜜，油炸可使鹅表面金黄，色泽诱人，且将香味紧3、缩在鹅肉中，鹅肉中加入了中草药成分，提高了鹅肉的营养价值，并且改善鹅肉的味道，食用安全、健康、具有治疗和保健功能。