1、看外观：冷冻扇贝一般会露出扇贝肉，选择颜色新鲜，比较白的扇贝。颜色较暗，甚至发绿的可能是变质的或污染的扇贝，不要购买。
2、看冷冻程度：为了保证产品不变质，必须要求扇贝肉质坚硬，不柔软。因此冷冻比较结实的产品，质量要好。
3、闻气味：冷冻扇贝应当没有防腐剂及变质的腥臭气味。
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