香蕉叶包的糍粑怎么做

更新时间：2025-01-16 13:54:46

　　食材：香蕉叶适量、糯米粉200克、热水150克、凉水10至20克、白糖20克、豆沙适量、食用油适量。

　　步骤：

　　1、香蕉叶洗净，撕成小片。

　　2、烧开一锅水，放进香蕉叶烫煮两分钟。烫过的香蕉叶才会变软，不容易开裂。

　　3、烫好的香蕉叶摊开晾干水分。

　　4、在热水中加入白糖，搅拌融化。

　　5、把热水倒进糯米粉中，用筷子搅拌均匀，晾凉。

　　6、等到糯米粉不烫手后，视情况加入10克至20克的凉水，揉成光滑的糯米粉团。

　　7、准备好豆沙馅。

　　8、把糯米粉团分成小剂子，左手握住小剂子，右手的拇指捏住小剂子中心，一边旋转左手一遍把粉团捏成凹窝的形状，包入豆沙馅收口。

　　9、把两张香蕉叶背面朝上叠在一起，在朝上的一面刷上食用油。

　　10、把包好馅的糯米粉团整理成椭圆形状，放在香蕉叶上。

　　11、把香蕉叶的两边向中间折叠收紧，就包好了香蕉叶糍粑。

　　12、把香蕉叶糍粑放进蒸锅，上汽后蒸20分钟即可。