剩余的蛋黄可制作蛋黄溶豆、蛋黄鱼片等。
制作蛋黄溶豆，制作方法：
1、 蛋黄加入柠檬和细砂糖；
2、 使用打蛋器打至颜色变浅，体积变大，花纹不会立即消失时停止搅拌；
3、 加入奶粉；
4、 用刮刀拌匀，注意不要消泡；
5、 将面糊装入一次性裱花袋，剪一个缺口，均匀的挤出面糊于铺了油纸的烤盘上；
6、 放入提前预热好的烤箱中层，上下火100度，烤25分钟左右；
7、 取出后放凉即可食用。
蛋黄鱼片，制作方法：
1、 将蛋黄搅拌均匀备用；
2、 鱼肉洗净，切成长段，从中间切开；
3、 鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒、喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉，拌匀；
4、 烧热油，放入鱼片炸制，待其呈现金黄色，捞出放入盘中；
5、 撒入葱末、姜末、精盐、味精、米醋、少许汤，蒸10分钟；
6、 取出放凉后，改刀装盘即可。
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