奶酪棒是怎么做的

更新时间：2025-01-10 08:33:10

　　1、材料：无盐黄油190克、低筋面粉280克、乳酪粉20克、乳酪片120克、牛奶145克、盐6克、细黑胡椒粉少许。

　　2、先把冰硬的黄油切成1.5厘米见方的小丁,乳酪片切成黄豆粒大小的片片。

　　3、面粉,盐混合过筛,堆在案板上,把黄油,乳酪片和细黑胡椒粉加入,用手轻轻但充分地拌匀。

　　4、慢慢加入牛奶,还是轻轻地拌，千万不要搓揉，用手压成面团就行,这时的面团里有成块的黄油就对了，把面团用保鲜袋装好,放到冷冻室里.15分钟以后拿出来。

　　5、案板上洒点高筋面粉,把冰硬的面团放在上面,用擀面杖略微压软一些,然后擀成0.4厘米厚的面片，把面片从两边向内折,然后再折叠,也就是我们常说的四折法。再次放到保鲜袋里,在冰箱的冷冻室里放十分钟再拿出来，面片一共要叠3次,每次都要冷冻。

　　6、最后一次拿出来,擀成0.5厘米厚的面片,然后拿擀面杖比着,裁成10厘米宽的面片,再切成一厘米宽的条，一定不要宽,否则不好卷，把裁好的面条逐一卷成麻花状,在案板上排紧定型.如果怕散开,可以把两头在案板上稍微按一下,就能很好地定型了。

　　7、烤箱预热190度,烤盘上铺上油纸,把定型好的麻花间隔着排列好，上下火烤18-20分钟，烤盘最好放在上层,到15分钟的时候就开始观察,有呈金黄色的可以先拿出来，晾凉了就可以吃了。