烧鸭要用什么香料

更新时间：2025-05-13 00:26:02

　　主料：

　　1、香料：八角，藿香，桂皮、大料；

　　2、主料：鸭1只；

　　3、辅料：姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤10毫升。

　　烧鸭做法：

　　1、将鸭处理干净，用八角，藿香，桂皮、大料、姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制30分钟；

　　2、拿根胶管，从鸭颈处往灌好调味汁的鸭子体内吹气，把鸭子晾干；

　　3、把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子，并将调味汁灌入鸭的腹腔，用针线将开口缝住，使味汁不致漏出；

　　4、用蜂蜜、白醋调成水，均匀涂满鸭表皮，烤箱预热至230摄氏度，烤制35分钟，用180摄氏度烤10分钟至表皮酥脆即可。