位置: 首页 > 百科 > 其他 > 如何增加打发好的奶油的稳定性

如何增加打发好的奶油的稳定性

更新时间:2024-11-16 17:55:39

  可以使用淡奶油稳定剂。

  步骤:

  1、电磁炉烧一锅开水,用来隔水软化巧克力、淡奶油和黄油至液态状态,再加入半片软化好的吉利丁片,用打蛋器搅拌均匀。

  2、加入10克的玉米糖浆,用量勺取3克的黄原胶快速搅拌,后分三次加入140克加热好的淡奶油,可用打蛋器快速搅拌。

  3、用裱花袋装入,放置冰箱冷藏,冷冻保存可存放一个月,冷藏保存可存放一周。

  4、稳定酱要先冷藏,后加奶油。在使用稳定酱时以奶油、稳定酱为10:1的比例与淡奶油混合,中速打发以达到稳定效果,提前冷藏效果更佳。

相关推荐
- Related -
热门推荐
- Hot -
最新更新
- New -