做法:
1、将白面粉+温水+加酵母粉,搅和均匀,揉成面团,放在温度在25°C左右的环境中,待面团发酵成发面。待用。
2、将红小豆冲洗干净,泡上4小时以上,放入高压锅中,加水淹没至红小豆一半的深度,盖盖,设置到煮粥一档即可。起锅后加白砂糖,搅拌均匀成豆沙。待用。
3、将发好的面团在面板上多揉一揉,然后分成小团,再将每一小团,稍擀成厚面片,将红豆沙包在面团中(像包包子一样),然后,在外形上捏出造型来。
4、馒头捏出外形后,根据自己的想象,做成小动物(小刺猬),用剪刀将馒头外层排列整齐剪成小尖刺。待蒸熟后,生动的小刺猬豆包馒头可爱又好吃。
5、花样馒头可以根据自己的想象,做出不同的造型,还有将面团加上大红枣做成花篮型馒头,待蒸熟后,既美观又有大红枣甜香和麦香的味道。
6、当馒头做好造型后,春节期间为增加喜庆,可以将花样馒头上面点点红色(食用色素),放在蒸笼中蒸20~25分钟即可起锅。蒸出的馒头更是好看。
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