山阳区美食

更新时间：2025-01-11 12:11:53

　　1、小车牛肉：垛子牛肉又名小车牛肉，因为卖这种肉的商贩都是用一辆小独轮车载着一张切肉案板，案板上放着如水桶一样形状的牛肉，因此得名小车牛肉。小车牛肉，历史悠久，久享盛名，醇香可口，绵软鲜嫩。

　　2、浆面条：浆面条的做法很简单，用做凉粉去了粉皮下的水当老汤在锅里熬，汤烧开后将面条下到锅里，煮熟捞出，放到碗里加入水煮花生、黄豆、凉调芹菜、芝麻炒焦后轧成的的碎末、香油等配料即可。这样做出的浆面条面色很白，白中有青，青中有红，红中有黄，味道酸中有香，香中有脆。

　　3、烩杂拌：烩杂拌根据食材的不同，分高、中、低档，不过有别于其他地方烩菜以白菜、粉条、海带为主要原料，焦作烩杂拌主要的特色是以肉为主，原料有五花肉、皮肚、小酥肉、白丸子、油炸豆腐、腐竹、玉兰片、平菇、木耳等十余种，加肉汤烩制而成，香而不腻，口感适中，吃菜喝汤，老少皆宜。

　　4、闹汤驴肉：闹汤驴肉起源于焦作沁阳城，其特点是汤鲜肉嫩、香味四溢、回味悠长，是一道老少皆宜的美食。

　　5、靳贤书烧饼：焦作市区最有名的烧饼靳贤书烧饼是以制作人的名字命名的。其烧饼具有制作精细、配料严格、合理、黄焦酥脆不变形、不发硬的特点。靳贤书烧饼有几十年的历史，风味独特、享有盛誉。