海参发制最高的方法如下：
用凉水将海参浸泡柔软，无硬芯，期间需要换3到4次水；将海参延开口剪通，去掉沙嘴；将海参放入底深无油的锅中加入凉水，水需没过海参10厘米，盖锅盖；用大火将水烧开，将海参小火煮40分钟，在焖30分钟；将海参捞出，放入凉水中。用手掐海参肉最厚的部位，将容易掐透的海参放入凉水盆内，肉质较硬的返入锅中；将煮好的海参放入凉水中，浸泡3小时后换水加入冰块，放入冷藏箱中，每昼夜换一次水和冰；将海参泡发2到3天即发制完成。
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