炒辣椒不发黑的方法：
主料：干辣椒200克 。
辅料：菜籽油300克。
1、把辣椒暴晒干，每一个都摘除根蒂。
2、然后，放入料理机打成碎，注意不用打成粉。
3、锅内放入菜籽油，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。
4、大火把油烧开之后关火，等油稍微凉一下。
5、把辣椒碎倒入油中。
6、不断用铲子煸炒，直至油面不再翻泡泡。
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