广东人炖牛肉的做法

更新时间：2025-05-16 19:37:01

　　主料：牛肉片255g、洋葱半颗、牛蕃茄一颗、红萝卜一条、马铃薯一颗、蒜苗或青葱一株。

　　辅料：盐1匙、酱油2匙、橄榄油1勺、糖1小匙、黑胡椒1小匙。

　　步骤：

　　1、牛肉片切半，加入腌料腌制10分钟；

　　2、洋葱切小块，牛蕃茄去皮切小块，蒜苗或青葱将青色部份切片，白色部份斜切小段，红萝卜和马铃薯洗净削皮后切小块；

　　3、将红萝卜和马铃薯蒸制10分钟；

　　4、炒锅加入橄榄油，加热冒烟后，将洋葱和部分蒜白或葱白炒香；

　　5、分别加入牛蕃茄、红萝卜和牛肉片翻炒；

　　6、牛肉至半生熟时，放入马铃薯、盐、酱油、糖翻炒；

　　7、加入可以覆盖食材的水量，洒黑胡椒粉，煮10到20分；

　　8、再次放入部分蒜青或葱绿闷制1分钟，倒入盘子中。