荔城区美食

更新时间：2025-02-26 03:03:44

　　荔城区美食为兴化米粉、兴化煎粿、豆浆米粉、秋凤鱼丸、兴化泗粉、油拌索面等。

　　1、兴化米粉：兴化米粉是莆田的著名土特产，米粉以上等黄尖米制作最好，制作需经过9道工序。正宗兴化米粉久煮不碎、细至1毫米、色泽微黄、煮炒易熟、饮食便利，独具一种风味。

　　2、兴化煎粿：是莆田的风味小吃，将上等的晚米用大石磨成很稀的乳状米浆，调入芝麻、花生酥、精盐、味精等，搅拌均匀后盛入大陶盆待煎即可。

　　3、豆浆米粉：豆浆米粉是莆田的小吃，以酱油、味精、花生米、绿豆芽、葱油等制作而成。豆浆烧开后放入米粉捞起，炒锅烧热放入生油，先倒入豆芽炒两下加入酱油、味精，再下捞好的米粉翻炒均匀，加入葱油拌匀，装盘撒上花生米即可，和豆浆一起上桌。

　　4、秋凤鱼丸：白腻滚烫的鱼丸，轻咬一口，又浓又香的汤汁就顺着嘴流下去，那股嚼劲让人有种说不出的舒服。

　　5、兴化泗粉：兴化泗粉，又称兴化赐粉，用地瓜粉做的，因其外观状若鼻涕，故名泗粉，泗，古字典解释有鼻涕之意，故得名。因口感滑爽，清凉美味而在莆田流行。

　　6、油拌索面：油拌索面是一道福建省莆田市的地方小吃，色泽鲜艳，美味可品口。油拌索面名称虽简单，但这道小吃加上了很多配料，加油炸花生米、油炸豆腐、黄花菜、香菇、肉片、冬笋、芥蓝菜等，这些佐料装装点碗面，色泽鲜艳，美味可品口。