1、选几棵带根的荠菜，把根部的泥土洗干净，枯叶挑干净。荠菜的根部一定要洗得特别干净。
2、把鸡蛋也洗干净，鸡蛋的数量可以按人数来决定个数。我煮的是8个鸡蛋。
3、洗几颗红枣放在碗里备用。数量可以自己决定，我放的8颗。准备好全部食材。
4、把荠菜和鸡蛋一起放入锅中，加入水，水要把荠菜和鸡蛋淹没，开始调大火煮。
5、煮20分钟左右，可以用铁铲把鸡蛋轻轻磕破一点，让鸡蛋入味。加入红枣，再煮20分钟左右。
6、可以关火起锅了，这个汤是荠菜煮出来的绿色，也是可以喝的，非常香。
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