1、芒果（净重300g）去皮去核切丁；
2、将芒果丁放入不锈钢盆，撒上白糖100g；
3、半颗柠檬挤汁，盖上保鲜膜，冷藏12小时左右；
4、芒果出水盖住芒果丁时就可取出熬制，先开大火熬开，去除浮沫，转小火，边搅边熬，大约20分钟，果酱变得浓稠；
5、关火，趁热放入瓶子，倒置，放凉后冷藏。
TIP：锅子要用铜锅或者不锈钢。
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