如何做水晶饺的面皮

更新时间：2025-05-12 13:31:56

　　用料：无筋面粉100克，玉米淀粉30克，猪油10克。

　　具体做法如下：

　　1、将无筋面粉先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀，然后边搅拌粉，边放入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，之后将剩下的淀粉分次加入，并搅拌均匀，然后加入猪油，和成面团，揉匀；

　　2、将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上，将面团搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油；

　　3、右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，轻轻将刀柄一转，将粉粒压成圆薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，包好即可完成水晶饺的面皮制作。