蚝油翅根怎么做

更新时间：2025-05-17 03:26:13

　　1、食材：鸡翅根6个、胡萝卜30克、鸡蛋清一个、姜适量、料酒适量、淀粉适量、黄彩椒33克、蚝油适量、番茄酱适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量。

　　2、鸡翅根洗净，用刀在根部切一圈，将皮肉都翻下去。

　　3、锅里烧开适量清水，放入姜片，将翅根放入，加适量料酒，敞着锅盖，煮五分钟，捞出控水。

　　4、用牙签在肉上扎些眼，放入适量盐、胡椒粉、鸡精、蛋清，拌匀，腌制20分钟。

　　5、黄椒、胡萝卜切末备用。

　　6、准备适量干淀粉，将翅根逐个沾满，拍打均匀。

　　7、锅内放适量油，油温微热的时候放入翅根，中小火，炸微黄捞出。

　　8、大火，再次炸至金黄后捞出。

　　9、锅内留适量底油，小火，放入1勺蚝油，2勺半番茄酱，翻炒。

　　10、放入彩椒末和胡萝卜末，加适量清水。

　　11、放入翅根，大火烧开，中小火焖10到15分钟。

　　12、倒入水淀粉，放适量盐，大火收汁即可。