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酸奶蛋糕为什么要水浴法

更新时间:2024-11-14 10:18:23

  原因:可以保证糕体不会被烤得很干很焦,烤箱中湿润,蛋糕的口感柔软好吃。

  原料:酸奶250克、玉米油55克、鸡蛋5个、低筋粉90克、细砂糖50克

  制作方法如下:

  1、准备两个无水无油的不锈钢盆,蛋黄蛋白分开。

  2、蛋黄中加入酸奶、油,混合均匀。

  3、加入过筛过的低筋粉。

  4、搅拌顺滑,融合即可。

  5、拿三分之一的蛋白加入蛋黄糊,搅拌均匀。

  6、将蛋黄糊倒到蛋白盆中,用从下而上的搅拌手法混合均匀水。

  7、用模具包好锡纸,在模具底部放一张油纸,烤箱150度预热烤箱水。

  8、将蛋糕糊倒入模具。

  9、将模具震两三下,震出气泡即可。

  10、将烤盘放在烤箱最低层,加入一公分的冷水。

  11.烤好后自然放凉即可。

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