如何做樱桃酒

更新时间：2025-06-02 10:38:20

　　食材：熟透的樱桃。

　　樱桃酒的制作方法：

　　1、破碎：将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗和果核，放入经过消毒的榨果汁机；

　　2、发酵：将樱桃汁中的糖分，经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起，酵母在樱桃破碎时已接入汁中。发酵的温度最好在15摄氏度至25摄氏度，用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32摄氏度；

　　3、压汁：用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒；

　　4、制酒：将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约百分之十二至百分之十四，溶解糖时需要使用原酒搅拌溶解；

　　5、贮藏：在容器中密闭贮存2个月以上，即可。