过桥米线的吃法：
1、用高深的大碗，将锅中滚汤舀入碗内；
2、加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度；
3、汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟；
4、再将韭菜放入汤中，加葱花、芫 荽；
5、接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。
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