恩平市美食

更新时间：2024-11-18 08:41:54

　　恩平市美食有豆角糍、濑粉、牛脚皮、焖鹅、恩平烧饼、艾糍、布拉肠、黄鳝饭等。

　　1、豆角糍：又称豆腐角，外脆里韧、柔软酥香，带芝麻香的口感让人越吃越想吃。

　　2、濑粉：以粘米为原料，工序复杂，需合数人力制作，食用时用开水烫过，加上高汤，若兑入白糖、烧酒便另有风味。

　　3、牛脚皮：堪称恩平一绝，其地位在恩平人心中不可撼动，咬下去满口的弹牙与爽脆无可替代。

　　4、焖鹅：鹅肉色泽均匀、肉香四溢，充满柴火的香气，卖相诱人、香味浓郁、口感香滑。

　　5、恩平烧饼：源自明朝，有600多年历史，以糯米为原材料，经过烘烤散发着糯米的清香，是祭祖、感恩、喜庆之饼。

　　6、艾糍：用干艾草丝和进糯米粉里，再包上花生碎，猛火蒸熟艾糍而制成，花生香气与艾草醇香萦绕于口，色香味俱全。

　　7、布拉肠：讲究一个滑字，绵滑而不腻，有阵阵花生油香味扑鼻而来。

　　8、黄鳝饭：传统古老的制作方法，选用肥美的优质黄鳝炮制，犹如妈妈亲手做的饭菜，总让人回味。