1、小苏打跟碱面的区别是分子结构不一样，小苏打的分子结构是碳酸氢钠，碱面的分结构是碳酸钠。所以使用小苏打来做西点的话，更具有蓬松效果，而且小苏打还经常使用在饮料里面，可以起到中和胃酸的作用，在食物的制作过程中是禁止使用工业碱的，而食用碱是可以吃的，但是也不要大量的摄入，食用碱是蒸馒头用的，而在做西点的时候一般都会使用小苏打。
2、小苏打和碱面的区别是小苏打用于做西点，而碱面，用于做馒头。食用碱一般都是白色粉末状的，可溶于水，很多家庭在做馒头的时候都会使用食用碱，可以中和面团里面的酸味儿，还可以让馒头更加蓬松洁白，但是碱不要放的过量，如果过量的话将会损害身体，而且蒸出来的馒头也会发黄。
安顺的特色小吃有哪些
安顺的特色小吃有旧州鸡辣子、素剪粉、干鸡块粉面、松糕卜粉、伍仁冲冲糕、裹卷、破酥包子、豆腐圆子、小锅凉粉、白糖饺、水晶凉粉、烤肉串、腊肉血豆腐、荞凉粉、平坝牛干巴。安顺的特色小吃有哪些1、平坝牛干巴平坝牛干巴是贵州安顺的特色小吃，有着非常悠...
蓟县的特色小吃有有哪些
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自贡的特色小吃有哪些
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