目前尚无相关国家或者行业标准来划分，不过有的企业按照大小，成熟度，有效成分含量等等来自行划分。
国家对枣子有分级标准，没有星级标准。
灰枣收购等级和质量标准如下：
1、特级：果实纵径3.6厘米以上。
2、一级：果实纵径在3.3厘米到3.5厘米之间。
3、 二级：果实纵径在3.0厘米到3.2厘米之间。
4、三级：果实纵径在2.7厘米到2.9厘米之间。
5、四级：果实纵径在2.3厘米到2.6厘米之间。
6、等外级：果实纵径2.2厘米及其以下。
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