1、食材:青辣椒500g、纯净水500ml、米酒10g、盐10g、食醋20g。
2、新鲜的青椒,摘去坏的,干的等,留出好的备用。
3、用清水洗干净,最好一根一根都清洗好。
4、剪去青椒蒂,千万不要剪破了,不然做出来的酸辣椒容易坏肚子。
5、剪好后的青椒留出备用。
6、准备一个干净的玻璃瓶子,把青椒都放进去,最好竖着放,不要吧青椒压断了。
7、加入纯净水至瓶口。
8、加入米酒。
9、加入盐和食醋。
10、用保鲜袋封口,按压出里面的空气。
11、盖上瓶盖,这样就保证密封了,放置窗台或室内,保持温度在20-30度左右,如果屋里比较冷,可以用东西盖一下。
12、三天后青椒的颜色变黄,就说明辣椒酸了。
13、打开盖,撇去上面的白沫,好吃的酸辣椒就完成了。
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