怎样用蛋糕粉做蛋挞

更新时间：2025-04-21 08:17:35

　　1、将挞皮材料混合揉成面团。材料；塔皮材料： A低筋面粉bai90克，高筋面粉10克，酥油15克，水适量 B片状马琪琳85克。

　　2、揉成光滑的面团后放到冰箱冷藏醒发30分钟。

　　3、用醒发的时间制作黄油块，将180克的黄油放入大号保鲜袋，擀成长方形放入冰箱冷冻将其冻硬。

　　4、然后将面团取出，擀成长方形。

　　5、将黄油块放入面团中。

　　6、将面皮的两端向中心翻折，包住黄油，排出多余空气，并捏紧封口处。

　　7、将包入黄油块的面团翻面。

　　8、由中间向四周，擀成长方形。

　　9、将面皮的两端向中心翻折。

　　10、再对折，放入冰箱冷藏20分钟。一共进行3轮4折，每轮四折后放入冰箱冷藏20分钟。

　　11、最后将面团擀开，呈长方形状。

　　12、沿着一边卷起来，卷好后放冰箱冷藏10分钟，再用刀切成厚度约1cm的小面卷。

　　13、拿起一个小面卷，放入蛋挞模，用大拇指把面卷捏成蛋挞模形状，放入冰箱冷藏备用。