糖根据结构单元数目多少分为:
1、单糖(monosaccharide):不能被水解成更小分子的糖。
2、寡糖(disaccharide):2-6个单糖分子脱水缩合而成,以双糖最为普遍,意义也较大。
3、多糖(polysaccharide):均一性多糖:淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)不均一性多糖:糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)。
4、结合糖(复合糖,糖缀合物,glycoconjugate):糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等。
5、糖的衍生物:糖醇、糖酸、糖胺、糖苷eshiwei其化学式为C6H126。
日常生活中我们接触的糖包括蔗糖(红糖、白糖、砂糖、黄糖)、葡萄糖、果糖、半乳糖、口香糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精和糖原棉花糖等。
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