叉烧饭做法步骤

更新时间：2025-04-21 08:17:49

　　1、食材明细：鸡蛋1个、白米250g、上海青一扎、叉烧肉半斤、盐少量、酱油少许、蜜糖一大勺、叉烧酱三大勺、玫瑰酒露一大勺、油少许、盐少许。

　　2、先把肉放入腌制料中，用叉子帮肉做个马杀鸡，再用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜。

　　3、叉烧肉放在烤架上，下面垫上铺有锡纸的烤盘放下层，预热180度，10min，然后烘烤35min中层。

　　4、加少量油到砂锅的白米中搅拌均匀，再放入过白米的水。

　　5、米饭用炉子煮，大火煮米水，米水滚后调小火，水完全收干后，继续小火焖10mins。

　　6、用水和少量油，把青菜煮熟。

　　7、再摊一个溏心荷包蛋（可以放少油至锅中，再放少许盐，打入鸡蛋，不要翻动，再倒入少量清水，成形即可）

　　8、大概20min左右叉烧肉翻面，涂下剩下的酱汁，等待烤箱响起，摆盘即可。