1、蚵仔煎:这是一道常见的家常菜,起源于鼓浪屿,是鼓浪屿、闽南、潮汕等地区经典的传统小吃之一。关于它的起源,有一则有趣的故事。民间传闻,公元1661年时,荷兰军队占领台南,泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来。郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将福建特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡闽南的小吃。
2、土笋冻:起源于福建鼓浪屿,一种色香味俱佳的特色传统风味小吃,是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。
3、沙茶面:东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃,在中国的沙茶面分有闽南的沙茶、广东潮汕的沙茶等风味,其妙处在于沙茶酱的制作,用沙茶酱再制作汤头,而其中以厦门鼓浪屿的沙茶面为典范,色香味俱全,令人难忘。
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