炸带鱼做法：
材料：带鱼500克、盐75克、葱花5克、黄酒5克、植物油150克。
方法步骤：
将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段；再用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘即可。
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