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被称为百味之首的是哪种调料

更新时间:2024-09-21 07:43:47

  百味之首应为盐。

  盐号称百味之首,其作用有:

  1、能增加食欲;

  2、能确定菜的口味;

  3、有除异味,解油腻;

  4、使淡味原料增香;

  5、能融合各种原料的滋味;

  6、能美化菜品的色彩。

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