食材：姜切片、蒜剥皮、大葱、干辣椒、花椒、八角。
1、开小火，放油，加入葱姜蒜放入干辣椒花椒八角翻炒；
2、放入盐，加入甜面酱或豆瓣酱，开大火倒入小龙虾和佐料炒匀；
3、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒；
4、倒入水，大概半锅即可，盖上锅盖煮30分钟，用大火；
5、开盖等汁，放鸡精炒匀即可。
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