原料：肉、葱末、姜末鸡精粉、细砂糖、鸡蛋、盐、水。
具体做法：
把肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。继续加入葱末、姜末，拌匀后将肉馅捏成小圆球。热锅，加入沙拉油，将肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。
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