打卤面各种卤的做法

更新时间：2025-05-12 16:18:40

　　用料：西红柿2-3个、鸡蛋3个、豌豆一小碗、香椿若干

　　秘制西红柿鸡蛋打卤面的做法

　　1、准备好食材：西红柿切小块，豌豆洗净沥干水份。

　　2、水开放入香椿焯一下水，去除草酸，放一点点盐，香椿变绿即可。

　　3、切碎备用。

　　4、油热摊鸡蛋，搅碎。

　　5、鸡蛋要炒的老一些，这样才会有浓浓的蛋香味，炒好的鸡蛋备用。

　　6、锅中重新放少量油，油热倒入沥干水份的豌豆，翻炒半分钟。

　　7、倒入西红柿继续翻炒，至西红柿出汤。

　　8、倒入生抽三少，老抽一勺，糖一勺，盐1～2勺（可根据口味自行调整用量）做卤还是要咸一点才好吃，如果西红柿出水少可以倒入半碗水，然后盖锅盖小火焖煮几分钟。

　　9、最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下就可以出锅啦。

　　10、颜色和味道都超级诱人。

　　11、食材都准备好，去下面就可以了。

　　12、撒上一把香椿碎，拌一下。

　　13、出锅。