各种酶在最适温度范围内，酶活性最强，酶促反应速度最大。在适宜的温度范围内，温度每升高10摄氏度，酶促反应速度可以相应提高1至2倍。不同生物体内酶的最适温度不同。
动物组织中各种酶的最适温度为37至40摄氏度，微生物体内各种酶的最适温度为25至60摄氏度，但也有例外，如黑曲糖化酶的最适温度为62至64摄氏度，巨大芽孢杆菌、短乳酸杆菌、产气杆菌等体内的葡萄糖异构酶的最适温度为80摄氏度，枯草杆菌的液化型淀粉酶的最适温度为85至94摄氏度。可见，一些芽孢杆菌的酶的热稳定性较高。过高或过低的温度都会降低酶的催化效率，即降低酶促反应速度。最适温度在60摄氏度以下的酶，当温度达到60至80摄氏度时，大部分酶被破坏，发生不可逆变性，当温度接近100摄氏度时，酶的催化作用完全丧失。
变电站安全标语
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2022年温馨浪漫的爱情句子
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超级飒狠心的冷酷签名 冷酷有神秘感的签名2022
你有什么本事，叫我念念不忘。敏感又心软，活不好自己，也爱不好别人。我没再打扰哪些不爱理我的人，现在不会，以后更不会。句霸气冷酷的个性签名，保持冷漠，适度傲娇，不心动冷漠，有时候并不是无情，只是一种避免...