１、引起胃肠道功能紊乱：如果蛋白质摄入量过高，部分不能被消化，也不能被吸收。这些未被消化的蛋白质和已被消化而未被吸收的氨基酸被肠道细菌分解，发生腐败作用，形成大量腐败产物胺（酪胺、尸胺、腐胺、组胺及色胺等）。此外，肠细菌通过腐败作用还产生苯酚、吲哚、甲基吲哚以及硫化氢等物质，这些腐败产物引起胃肠道功能紊乱及对人体产生有毒作用；
２、肝脏解毒负荷增加：如果蛋白质摄入量过高，腐败产物量过多，肝脏解毒负荷增加。这样，毒物会损坏肝脏，对整个人也会造成危害；
３、肾脏排泄负荷增加：人体蛋白质摄放量增加，吸收量也会有所增加，但由于不能被人体所利用而产生大量代谢废物。这些代谢废物如尿素、肌酐、肌酸和尿酸须经肾脏滤过进入尿中，继而排出体外。由于代谢废物量大，肾脏滤过量也大，从而加重了肾脏排废功能。如果肾脏负荷长期增加，则会致使功能和结构受损，继而危害整个人体健康。
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