炒面怎么做好吃家常做

更新时间：2024-11-20 03:48:48

　　肉丝炒面：

　　【炒面配料】：

　　细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。

　　【制作过程】：

　　1、将细面条上蒸锅蒸熟；

　　2、将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；

　　3、锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。

　　4、待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅；

　　5、盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。